La galette charentaise

Comme promis, voici une recette qui vient de la Charente Maritime.
J'ai choisi la galette charentaise, car c'est une recette simple et rapide à réaliser.
Pour cette galette, je vous conseille de l'accompagner d'une petite crème anglaise, car le biscuit est un peu sec.

Pour 6 personnes:

Préparation 30 minutes

Cuisson 20 minutes

- 500 g de farine

- 250 g de sucre en poudre

- sel

- sucre cristallisé

- 4 oeufs

- 125 g de beurre

- 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 210 degrès.
Battez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez la farine, levure et beurre ramolli.

Beurrez une tourtière et versez-y la pâte.
Lissez bien et saupoudrez de sucre cristallisé.

Mettez au four et cuire environ 20 minutes.
Démoulez tiède.

du livre "La cuisine des charentes et du poitou" de Sylvaine Léveillé.